Languages

Bezglutenowe foccacia

Aby odnieść sukces z tym chlebem trzeba mieć dokładnie odpowiednią ilość ciasta. Zbyt mało i wznosi się na bok i do pieca ; zbyt mało i nie wzrośnie na tyle , a stają się złociste.

30 g drożdży
4.5 dl wody
1 l drobno zmielony, bezglutenowe, biała mąka
1,5 łyżeczki soli
2 łyżki oliwy z oliwek
5 suszonymi pomidorami
0,5-1 dl zielone oliwki
2 ząbki czosnku
3,5 łyżeczki suszona bazylia
około. 0,5 dl polenta
1 łyżeczka soli morskiej

1. Drożdże rozpuścić w letniej wodzie . Dodaj mąkę , sól i oliwę z oliwek . Wyrobić na wilgotnym , elastycznego ciasta.

2. Pokroić pomidory i oliwki w małe kawałki. Wymieszać do ciasta ze zmiażdżonego czosnku i 1 ½ łyżeczki bazylii . dokładnie wymieszać.

3. Nasmarować uchwyt żywności i posypać w 1 łyżeczka bazylii . Proch uchwyt żywności z polentą , umieścić w cieście i posyp resztą bazylii , sól morską i trochę polenta.

4. Pozostawić do wyrośnięcia na około 30 minut w ciepłe miejsce . Ciasto powinno tylko wzrosnąć do krawędzi . Piec na niskim pierścienia gazu przez około 30 minut.