Languages

Biefrollades met roomgestoofde aardappels

2 personen

4 dunne biefstuklappen à 60–70 g
8 plakken bacon
100 gr. gorgonzolakaas
1 zakje babyspinazie (70 g)

In room gestoofde aardappels

5 middelgrote aardappels
4 dl room
½ ui
50 gr. gorgonzolakaas
1 dl melk
zout en peper

 

Schil de aardappels en snijd ze tot dobbelsteentjes. Afspoelen in koud water. Braad het bacon en laat het vet uitdruipen op huishoudpapier. Leg de dunne plakken biefstuk op de snijplank. Leg 2 plakken bacon op elke biefstuk en verdeel de gorgonzolakaas en de spinazie over het vlees (bewaar wat spinazie voor de garnering). Rol de lappen vlees op en bak ze met de naad naar beneden in de hete koekenpan, ca. 1,5 minuut per zijde. 

Zet de oven op matige warmte en giet de room erin. Schil en snijd de ui en leg deze samen met de aardappels in de vorm. Laat het geheel onder deksel gedurende 35–40 minuten sudderen. Kruiden met zout, peper en eventueel meer gorgonzolakaas. Leg de rollades erbij wanneer de aardappels bijna gaar zijn en laag het geheel nog 5-10 minuten nasudderen. Leg de rest van de spinazie erbij vlak voordat het gerecht wordt opgediend.