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PAN INTEGRAL

  • 0,25 l de agua
  • 37 g de levadura
  • 3 cl de melaza clara
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • 50 g de margarina
  • 0,3 l de harina de trigo integral
  • 0,5 l de harina de trigo blanca
  • 0,15 l de harina de centeno fina

Disuelva la levadura en agua tibia. Añada el resto de los ingredientes y amásalo hasta formar una masa lisa y elástica. Déjelo levar 30 minutos. Engrase y enharine el molde. Moldee la masa en forma de hogaza redonda y colóquela en el molde. Déjela levar otros 30 minutos o hasta que la masa llegue al borde. Hornee con fuego de baja intensidad durante unos 45 minutos. El pan está listo cuando tenga una temperatura interior de 96 grados y suene a hueco al golpearlo.

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