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PAIN AU SON

  • 2,5 dl d’eau
  • 37 g de levure de boulanger
  • 1/3 dl de mélasse blonde
  • 1,5 cuillerée à café de sel
  • 50 g de margarine
  • 3 dl de farine au son (graham)
  • 5 dl de farine ordinaire
  • 1,5 dl de farine de seigle fine

Diluez la levure dans l’eau à température de votre main. Incorporez les autres ingrédi-ents pour former une pâte brillante et souple. Laissez lever pendant 30 minutes. Beurrez le moule et saupoudrez-le de chapelure. Formez une boule avec la pâte et posez-la dans le moule. Laissez lever encore 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte atteigne le bord du moule. Faites cuire à feu doux pendant environ 45 minutes. Le pain est cuit lorsque sa température intérieure est de 96 degrés et qu’il donne un son creux lorsque l’on tape dessus.

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FAITES DU PAIN ET DES PLATS AU FOUR SANS FOUR FIXE

Le four d’appoint Omnia est facile à utiliser, n’exige aucune installation et convient pra-tiquement sur toutes les cuisinières. Par exemple les cuisinières à gaz, les réchauds à al-cool et les plaques électriques. C’est une solution très utilisée et appréciée dans le bate-au, la caravane, le camping-car, la maison de campagne et les autres lieux non équipés d’un four fixe. Au cours des années, on l’a appelé mini-four, ou four-boîte, mais mainte-nant il s’appelle Omnia.

Téléchargez le mode d’emploi et les recettes (pdf).

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Réchauffez vos pains de type bake-off, mini-baguettes et croissants, beaucoup de gens adorent. Avec la grille de four Omnia, c’est encore plus simple.

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