Languages

Ostegratinerede, fyldte peberfrugter (2 pers.)

 250 g hakket oksekød
2 peberfrugter
½ løg
1 fed hvidløg
1 dåse hvide bønner i tomatsauce
2 spsk. olivenolie
100 g reven ost
Tabasco
Salt og peber

Tomat- og koriandersalsa

2 tomater
1 spsk. hakket løg
1 spsk. hakket, frisk koriander
2 tsk. sød chilisauce

Pil og hak løg og hvidløg fint. Steg det sammen med det hakkede kød. Tilsæt bønnerne i tomatsauce, og lad det simre i ca. 5 min., indtil det er en fast sauce. Smag retten til med tabasco, salt og peber. 

Skær peberfrugterne over på langs. Fjern stilken og kernerne. Sæt ovnen på middel varme, og hæld olivenolie i. Fyld de halve peberfrugter med kødblandingen, og afslut med ost. Læg peberfrugterne i formen, og bag dem i ca. 20 min. ved middel varme (afslut evt. med 2-3 min. ved høj varme). 

Tilbered salsaen, mens peberfrugterne er i ovnen. Hak tomaterne, og bland dem med løg og koriander. Smag til med sød chilisauce.