Languages

Grahamleipä

Resepti: Jeanette Sjöö, joulukuu 2010

2 ½ dl vettä
37 g hiivaa
1/3 dl valkoista siirappia
1 ½ tl suolaa
50 g margariinia
3 dl grahamjauhoja
5 dl vehnäjauhoja
1 ½ dl hienoa ruisjauhoa
 
Hiiva liuotetaan sormenlämpöiseen veteen. Sekoita loput aineet sileäksi ja hyvin muokatuksi taikinaksi. Anna taikinan kohota 30 minuuttia. Voitele ja korppujauhota vuoka. Muotoile taikina pyöreäksi limpuksi ja aseta se vuokaan. Anna sen kohota vielä 30 minuuttia tai kunnes taikina ulottuu vuoan laidan tasolle. Paista alhaisella lämmöllä noin 50 minuuttia vanhalla pohjaosalla ja 40 minuuttia uudella. Leipä on valmis, kun sen sisäinen lämpötila on noussut 96 asteeseen ja kun leipä kuulostaa ontolta sitä kädellä koputettaessa.