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Gratin de poulet et de riz

1/2 poulet rôti
1,5 dl de riz basmati
1 oignon
1 cuillerée à soupe d’huile
3,5 dl d’eau
1/2 cube de bouillon de poule
1 cuillerée à café de sel
Noix de cajou (facultatif) 

Sauce à gratin

1,5 dl de crème fleurette
3 cuillerées à soupe de mayonnaise allégée
3 cuillerées à soupe de sauce chili
curry 

Pour servir

Salade
Pain frotté d’ail (facultatif)

 

Épluchez et hachez l’oignon, faites-le revenir dans l’huile. Ajoutez le riz et remuez. Versez l’eau, le bouillon de poule et le sel et laissez mijoter à couvert environ 10 minutes. Graissez le moule et versez le riz. Enlevez la peau du poulet, coupez-le en petits morceaux que vous placez sur le riz.  

Fouettez la crème légèrement. Mélangez la mayonnaise et la sauce chili, ajoutez la crème fouettée et assaisonnez de curry. Versez cette sauce à gratin sur le poulet et faites gratiner pendant 20 à 25 minutes. Éparpillez éventuellement des noix de cajou pour servir.