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Gratin vegetale di pasta

Una ricetta tedesca facile da variare. Una alternativa alle tagliatelle verdi è la pasta cotta con strisce di aglio ursino. Se non si vuole un gratin del tutto vegetale si possono aggiungere dei cubetti di prosciutto cotto. 

200 grammi di tagliatelle verdi
olio d’oliva
100 grammi di pomodori sott’olio  
16 olive nere senza nocciolo
3 cucchiai di basilico fresco
4 uova
1 decilitro e mezzo circa di panna da cucina  
2 cucchiai di pasta di pomodoro
sale, pepe e peperoncino rosso, 1 mozzarella 

Come contorno

insalata                                                              

 

Fate cuocere la pasta al dente in molta acqua salata. Ungete con olio il recipiente. Spruzzate il recipiente di pangrattato così sarà più facile poi pulirlo. Buttate la pasta nel recipiente. Tritate i pomodori e le olive. Sciacquate il basilico, asciugatelo con carta da cucina o un asciugamano pulito e trituratelo finemente. Mischiate il basilico, i pomodori e le olive e metteteli sulla pasta. Fate montare la panna con le uova e la pasta di pomodori. Dategli sapore con sale, pepe e peperoncino rosso e versate il tutto sulla pasta. Posateci sopra la mozzarella tagliata a cubetti. Fate cuocere a calore basso per 30 minuti circa e poi a calore medio per 10 minuti circa.