Languages

Gratinoidut täytetyt piirakat

250 g jauhettua naudanlihaa
2 paprikaa
½ keltasipulia
1 valkosipulinkynsi
1 purkki valkoisia papuja tomaattikastikkeessa
2 rkl oliiviöljyä
100 g raastettua juustoa

tabascoa
suolaa ja pippuria

Tomaatti- ja korianterisalsa

2 tomaattia
1 rkl hakattua keltasipulia
1 rkl hakattua tuoretta korianteria
2 tl makeaa chilikastiketta

 

Kuori ja hakkaa hienoksi sipuli ja valkosipuli. Paista yhdessä jauhelihan kanssa. Kaada pavut tomaattikastikkeineen paistokseen ja anna kiehua noin 5 minuutin ajan, kunnes seos on sakeaa. Lisää tabasco, suola ja pippuri. 

Jaa paprikat pituussuunnassa. Leikkaa pois kanta ja poista siemenkota. Aseta keskilämpöiseen uuniin ja kaada päälle oliiviöljy. Lisää paprikan puolikkaisiin jauhelihaseos ja juustoa päälle. Laita paprikat ja paista noin 20 minuuttia keskilämmöllä (ja tarvittaessa suurella lämmöllä viimeisen 2–3 minuutin ajan). 

Tee salsa paprikoiden paistuessa. Hakkaa tomaatit ja sekoita niihin sipulit ja korianteri. Mausta makealla chilikastikkeella.