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Hühnchen- und Reisauflauf

½ gegrilltes Hühnchen
150 ml Basmatireis
1 Zwiebel
1 El Öl
350 ml Wasser
½ Hühnerbouillonwürfel
1 Tl Salz
Auf Wunsch Cashewnüsse 

Auflaufsoße

150 ml Schlagsahne
3 El fettarme Mayonnaise
3 El Chilisoße
Curry 

Beilagen

Salat
Auf Wunsch Knoblauchbrot

 

Die Zwiebel schälen und hacken, im Öl anbraten. Den Reis zugeben und umrühren. Wasser, Bouillonwürfel und Salz zugeben und ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Die Form einfetten und die Reis einlegen. Das Hühnchen enthäuten, in kleinere Stücke teilen und auf den Reis legen.
Die Sahne leicht schlagen. Mayonnaise und Chilisoße mischen, die geschlagene Sahne zugeben und mit Curry abschmecken. Die Soße über das Hühnchen geben und 20-25 Minuten zubereiten. Ev. Cashewnüsse vor dem Servieren darüber streuen.