Languages

Lövbiffsrulader med gräddstuvad potatis

2 portioner

4 lövbiffar à 60–70 g
8 skivor bacon
100 g gorgonzola
1 påse babyspenat (70 g)

Gräddstuvad potatis

5 medelstora potatisar
4 dl matlagningsgrädde
½ gul lök
50 g gorgonzola
1 dl mjölk
salt och peppar

Skala och tärna potatisen. Spola den i kallt vatten. Stek baconet och låt rinna av på hushållspapper. Lägg ut lövbiffarna på en skärbräda. Lägg 2 skivor bacon på varje och fördela gorgonzola och spenat över (spara lite spenat till garnering). Rulla ihop biffarna och stek med skarven nedåt på hög värme i stekpanna, ca 1,5 minut på varje sida.

Sätt ugnen på medelvärme, häll i matlagningsgrädden. Skala och hacka löken och lägg i tillsammans med den tärnade potatisen. Låt puttra under lock i 35–40 minuter. Smaka av med salt, peppar och gorgonzola. Lägg i ruladerna när potatisen börjar bli färdig och låt sjuda med i 5–10 minuter. Lägg i resten av spenaten precis före servering.