Languages

Ostgratinerade fyllda paprikor

250 g nötfärs
2 paprikor
½ gul lök
1 vitlöksklyfta
1 burk vita bönor i tomatsås
2 msk olivolja
100 g riven ost
Tabasco
salt och peppar

Tomat- och koriandersalsa

2 tomater
1 msk hackad gul lök
1 msk hackad färsk koriander
2 tsk sweet chilisås

Skala och finhacka lök och vitlök. Stek tillsammans med köttfärsen. Häll på bönorna med tomatsåsen och låt sjuda ca 5 minuter tills det blivit en fast röra. Smaka av med tabasco, salt och peppar. 

Dela paprikorna på längden. Skär bort stjälken och ta ur kärnhuset. Sätt ugnen på medelvärme och häll i olivolja. Fyll paprikahalvorna med köttfärsröra och toppa med ost. Lägg paprikorna i formen och grädda ca 20 minuter på medelvärme (avsluta ev. med 2–3 minuter på hög värme). 

Gör salsan under tiden paprikorna gräddas. Hacka tomaterna och blanda med löken och koriandern. Smaksätt med sweet chilisås.