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Pain de viande à l’italienne

Comme son nom ne l’indique pas, cette recette nous vient d’Allemagne. Si vous désirez lui donner un peu de « piquant », ajoutez du fromage coupé en dés.  

500 g de viande hachée
1 morceau de pain rassis d’un jour
1 petit oignon
1 ou 2 gousses d’ail
100 g de tomates séchées à l’huile
1 cuillerée à soupe de câpres
1 œuf
sel, poivre et épice de Toscane (ou chili)
huile d’olive
chapelure 

Pour servir

Salade, pain

 

Placez la viande hachée dans un plat creux. Faites tremper le pain rassis un instant. Exprimez l’eau puis placez-le dans la viande hachée. Épluchez et hachez l’oignon et l’ail. Coupez les tomates en dés et hachez finement les câpres. Mélangez bien tous les ingrédients. Graissez un moule à l’huile d’olive. Il est préférable de le saupoudrer de chapelure, cela facilitera le nettoyage. Remplissez le moule du mélange de viande hachée et faites cuire d’abord à feu doux pendant 35 minutes environ, puis à feu moyen pendant environ 10 minutes.