Languages

Parmesaanipiirakka

4 annosta

Piirakkataikina
150 g voita
3-3½ dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
1 rkl vettä

Täyte
3 munaa
1 ½ dl kermaa
1 ½ dl maitoa
200 g parmesaanijuustoa
suolaa ja pippuria 

Lisäksi tarjoillaan
salaattia
parmakinkkua
oliiveja

 

Sekoita aineet piirakkataikinaksi ja jätä taikina seisomaan 20 minuutiksi. Voitele vuoka pienellä määrällä voita tai öljyllä. Painele taikina tasaisesti vuokaan ja esipaista 10–15 minuuttia keskisuurella lämmöllä.

Sekoita vispaamalla munat, kerma ja maito, lisää hieman suolaa ja pippuria (ei liikaa suolaa, koska parmesaanijuusto on aika suolaista). Raasta parmesaanijuusto ja laita se vuokaan yhdessä esipaistetun piirakan kuoren kanssa. Kaada munamaito sen päälle ja paista 40–50 minuuttia keskisuuressa lämmössä. Ota pois vuoka lämmöstä, kun piirakka saanut muotonsa ja jätä se jäähtymään (silloin sen voi helposti ottaa pois vuoasta).