Languages

Parmesanpai

4 porsjoner 

Paideg

150 g smør
3–3 ½ dl hvetemel
½ ts salt
1 ss vann 

Fyll

3 egg
1 ½ dl fløte
1 ½ dl melk
200 g parmesanost
salt og pepper 

Serveres med

salat
parmaskinke
oliven

 

Bland ingrediensene til paideigen og la deigen hvile i kjøleskap i minst 20 minutter.
Smør formen med litt smør eller olje.  Trykk ut paideigen og forstek i 10–15 minutter på middels varme. 

Pisk sammen egg, fløte og melk, smak til med salt og pepper (ikke for mye salt, parmesanosten er ganske salt). Riv parmesanosten og legg i formen med det forstekte paiskallet. Hell over eggeblandingen og stek i 40-50 minutter på middels varme. Fjern formen fra varmen når paien har stivnet og avkjøl den (da er den lettere å ta ut av formen).