Languages

Parmesanpaj

4 portioner

Pajdeg

150 g smör
3-3½ dl vetemjöl
½ tsk salt
1 msk vatten

Fyllning

3 ägg
1 ½ dl grädde
1 ½ dl mjölk
200 g parmesanost
salt och peppar 

Till servering

sallad
parmaskinka
oliver

Blanda ingredienserna till pajdegen och låt degen vila i kylen minst 20 minuter. Smörj formen med lite smör eller olja. Tryck ut pajdegen och förgrädda i 10–15 minuter på medelvärme.

Vispa ihop ägg, grädde och mjölk, smaka av med salt och peppar (inte för mycket salt, parmesanosten är ganska salt). Riv parmesanosten och lägg i formen med det förgräddade pajskalet. Häll på äggstanningen och grädda i 40–50 minuter på medelvärme. Ta bort formen från värmen när pajen har satt sig och låt den svalna (då är den lättare att få ur formen).