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Parmesanquiche

4 Portionen

Quicheteig

150 g Butter
300-350 ml Weizenmehl
½ Tl Salz
1 El Wasser 

Füllung

3 Eier
150 ml Sahne
200g Parmesankäse
Salz und Pfeffer 

Beilagen

Salat
Parmaschinken
Oliven

 

Die Teigzutaten mischen und den Teig mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.Die Form mit etwas Butter oder Öl schmieren. Den Teig ausdrücken und ca. 10-15 Minuten bei mittlerer Wärme vorbacken 

Eier Sahne und Milch zusammen rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken (nicht zu viel Salz da der Parmakäse ziemlich salzig ist). Den Parmesan reiben und in die Form mit dem vorgebackenen Teig geben. Die Eiermischung darüber geben und 40-50 Minuten bei mittlerer Wärme backen. Die Form von der Wärme nehmen wenn der Quiche sich gesetzt hat und abkühlen lassen (dann wird es leichter ihn aus der Form zu nehmen).