Languages

Parmezaanse schotel

4 personen

Deeg

150 gr. boter
3–3½ dl tarwemeel
½ theelepel zout
1 eetlepel water 

Vulling

3 eieren
1½ dl room
1½ dl melk
200 gr. parmezaanse kaas
zout en peper 

Serveertip

salade
parmaham
olijven

 

Meng de ingrediënten voor het deeg en laag het gedurende 20 minuten in de koelkast rusten.Beboter de vorm met wat boter of olie. Druk het deeg plat en bak de bodem voor gedurende 10–15 op matige warmte. 

Klop de eieren op samen met room en melk. Kruiden met zout en peper (niet te veel zout, de parmezaanse kaas is al vrij zout). Rasp de parmezaanse kaas en leg dit in de vorm met de voorgebakken bodem. Giet het beslag in de vorm en daarna bakken gedurende 40–50 minuten op matige warmte. Haal de vorm van het vuur zodra de schotel zich heeft gezet en laat deze daarna iets afkoelen (dan kun je hem gemakkelijker uit de vorm halen.