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Pasticcio di parmigiano

4 porzioni

Impasto

150 grammi di burro
3 decilitri o 3 e mezzo di farina bianca
mezzo cucchiaino di sale
un cucchiaio di acqua

Ripieno

tre uova
un decilitro e mezzo di panna da cucina
un decilitro e mezzo di latte
200 grammi di parmigiano
sale e pepe 

Contorni

insalata
prosciutto crudo
olive

 

Mescolate gli ingredienti per l’impasto e mettetelo poi nel frigorifero per almeno una ventina di minuti. Ungete il recipiente con un po’ di burro o di olio. Spalmate l’impasto nel recipiente e fatelo cuocere da solo per un 10-15 minuti a calore medio.  

Frullate assieme le uova, la panna ed il latte. Aggiungete sale e pepe (non troppo sale perché il parmigiano è già abbastanza salato). Grattuggiate il parmigiano e mettetelo nel recipiente dove c’è già l’impasto un po’ cotto. Aggiungete la miscela con le uova e fate cuocere un 40-50 minuti a calore medio. Levate il recipiente dal calore quando vedete che miscela si è condensata. Lasciate raffreddare (rimane così  più facile estrarre la torta dal recipiente).