Languages

Peperoni ripieni al gratin di formaggio

2 porzioni

250 grammi di carne trita di vitellone
2 peperoni
mezza cipolla
uno spicchio d’aglio
una scatola di fagioli bianchi in sugo di pomodoro
2 cucchiai di olio d’oliva
100 grammi di formaggio grattuggiato
Tabasco
sale e pepe 

Salsa di pomodori e coriandoli

2 pomodori
1 cucchiaio di cipolla tritata 
1 cucchiaio di coriandoli tritati
2 cucchiaini di salsa di chili dolce

 

Sbucciate la cipolla e l’aglio, tritateli e friggeteli poi assieme alla carne trita. Aggiungete i fagioli con la salsa di pomodoro e lasciateli bollire a fuoco basso un 5 minuti fino a che il tutto ha preso consistenza. Saporite con tabasco, sale e pepe. 

Dividete i peperoni a metà per il lungo. Levate il picciolo e il torsolo interno. Mettete il forno a calore medio e versateci l’olio. Riempite le metà dei peperoni con la carne trita e coprite con il formaggio. Mettete i peperoni nel recipiente e fate cuocere un 20 minuti circa a calore medio (finite eventualmente con un 2 o tre minuti di calore elevato).  

Intanto che i peperoni si cuociono preparate la salsa. Tagliate i pomodori in pezzi e mischiateli alla cipolla a pezzetti e ai coriandoli. Saporite con un po’ di salsa di chili dolce.