Languages

Tarte au parmesan

Pour 4 personnes

Pâte à tarte

150 g de beurre
3 à 3,5 dl de farine de blé
0,5 cuillerée à café de sel
1 cuillerée à soupe d’eau 

Fourrage

3 œufs
1,5 dl de crème fraîche
1,5 dl de lait
200 g de parmesan
sel et poivre 

Pour servir

salade
jambon de Parme
olives

 

Mélangez les ingrédients de la pâte à tarte et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes. Graissez le moule avec un peu de beurre ou d’huile. Garnissez le moule avec la pâte à tarte et précuisez-la pendant 10 à 15 minutes à chaleur moyenne.

Fouettez ensemble les œufs, la crème fraîche et le lait, assaisonnez avec sel et poivre (pas trop de sel car le parmesan est assez salé). Râpez le parmesan et placez-le dans le moule sur le fond de tarte précuit. Versez le mélange œufs-crème et faites cuire pendant 40 à 50 minutes à feu moyen. Enlevez le moule du feu lorsque la tarte est retombée et laissez refroidir (le démoulage est alors plus facile).