Languages

Vegetarisk pastagratäng

Ett recept från Tyskland som är lätt att variera.

Ett gott alternativ till grön tagliatelle är pasta kokt med strimlor av ramslök. Den som inte vill ha en helt vegetarisk gratäng kan tillsätta skinktärningar 

200 g grön tagliatelle
olivolja
100 g torkade tomater i olja
16 svarta oliver (urkärnade)
3 msk färsk basilika
4 ägg
ca 1 1/2 dl grädde
2 msk tomatpuré
salt, peppar och chilikrydda
1 mozzarella 

Till servering

 sallad

Koka pastan al dente i rikligt med saltat vatten. Smörj en form med olivolja. Strö gärna ströbröd i formen så blir den lättare att rengöra. Häll pastan i formen. Finhacka tomaterna och oliverna. Skölj basilikan, torka med hushållspapper eller en ren kökshandduk och finhacka. Blanda basilika, tomater och oliver och lägg på pastan. Vispa ihop ägg, grädde och tomatpuré. Smaksätt med salt, peppar och chilikrydda och häll över pastan. Lägg på mozzarellan skuren i tärningar. Grädda först ca 30 minuter på låg värme och sedan 10 minuter på medelhög värme.