Languages

Vegetarisk pastagrateng

En oppskrift fra Tyskland som er lett å variere.

Et godt alternativ til grønn tagliatelle er pasta kokt med strimlet ramsløk. Den som ikke vil ha en helt vegetarisk grateng kan tilsette skinketerninger. 

200 g grønn tagliatelle
olivenolje
100 g tørkede tomater i olje
16 svarte oliven (uten stein)
3 ss fersk basilikum
4 egg
ca 1 1/2 dl fløte
2 ss tomatpuré
salt, pepper og chilikrydder
1 mozzarella 

Serveres med

salat

 

Kok pastaen ”al dente” i rikelig med saltet vann. Smør en form med olivenolje. Strø gjerne strøbrød i formen, så blir den lettere å gjøre ren. Hell pastaen i formen. Finhakk tomatene og oliven. Skyll basilikumen, tørk den med tørkepapir eller et rent kjøkkenhåndkle, og finhakk. Bland basilikum, tomater og oliven og legg på pastaen. Pisk sammen egg, fløte og tomatpuré. Smaksett med salt, pepper og chilikrydder og hell over pastaen. Legg på mozzarella skuret i terninger. Stek først i ca. 30 minutter på svak varme og deretter i 10 minutter på middels sterk varme.