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Crespelle al bacon con mirtilli rossi allo zucchero

Ricetta perfetta da preparare in anticipo e portar via. L’impasto è di quasi un litro esatto. La crespella risulterà più soffice se si aggiunge un po´di lievito.

Ingredienti per 4 persone, un’ora circa
300 gr circa di bacon o pancetta a pezzetti
6 dl di latte
3 dl di farina bianca
3 uova
½ cucchiaino di sale
1 cucchiaino di lievito (a scelta)

Mirtilli rossi allo zucchero
3 dl di mirtilli rossi
1 dl di zucchero

Si fa così:

Soffriggere i pezzetti di bacon e metterli poi da parte che si raffreddino.

Mischiare metà del latte con la farina bianca, il sale e l’eventuale lievito fino che si è formata una pastella uniforme. Aggiungere poi il resto del latte con le uova, montare tutto di nuovo fino a che la pastella è uniforme e senza grumi.

Versare la pastella in una teglia imburrata e aggiungere il bacon in pezzetti.

Cuocere a calore medio per 45 minuti circa, alzare poi la temperatura verso la fine se si vuole più colore. Controllare la pastella con uno stecchino che non sia troppo molle al centro, in tal caso far cuocere ancora un po´.

Attendere un po´ prima di servire.

Mirtilli rossi allo zucchero
Mischiare I mirtilli con lo zucchero, lasciar passare un’ora circa e nel frattempo mescolare ogni tanto, schiacciando leggermente I mirtilli così che lo zucchero si sciolga.