Ostetærte er en specialitet om bord på sejlbåden Cariana, en Shipman 28 fra 1976. Opskriften er hentet fra den svenske bådkogebog Gott ombord af Carina Lernhagen Matz.
Tærtedej
150 g smør eller margarine
3 dl hvedemel
½ tsk. salt
1 spsk. vand
eller færdig tærtemiks (fx Maizena)
Fyld
200 g mild emmentaler eller lagret Grevé
3 æg
Paprika
Sort peber
1 dl mælk
2 dl madlavningsfløde
Vores opskrifter er baseret på tilberedning i en Omnia® Classic Original 2L. Omnia® Classic Maxi 3L er 50 procent større. Derfor kan du i de fleste opskrifter øge mængden med 50-100 procent. Start med at øge med en halv portion (x 1,5), men kun til opskrifter, hvor ingredienserne hæver i gryden under tilberedningen. Tilberedningstiderne er de samme.
Smuldr smørret i melet tilsat salt. Tilsæt vandet, og saml hurtigt dejen. Læg dejen i en plasticpose, og lad den hvile så koldt som muligt i mindst 1 time.
Klem dejen ud i Omniaformen. Skær osten i små tern, og fordel dem i formen. Pisk æggene i en skål, og krydr dem med paprika og sort peber.
Varm mælk og fløde op, uden at det begynder at koge, og hæld det over æggene. Pisk det sammen, og hæld det i formen. Tilbered retten ved laveste varme i 40-50 min., indtil æggestanden er blevet stiv.
Dansk
English
Svenska
Deutsch
Français
Español
Nederlands
Suomi
Italiano
Norsk bokmål
Polski
