Lasagne 2.0 med sorte trompetsvampe

Metode

Den sorte trompetsvamp, også kendt som sort kantarel, som vi bruger i denne opskrift, er kendt i Sverige for sin unikke, rige smag, der supplerer en række retter. Den kaldes “trompette de la mort“ på fransk, hvilket betyder “de dødes trompet.“ På trods af det dramatiske navn er denne svamp helt spiselig og værdsat i mange lande over hele verden. Den vokser nær både løvfældende træer og nåletræer (stedsegrønne) og er en ideel aroma, der kan tages med i tørret form, når du er på farten. Træk “de dødes trompet“ frem som et spændende musikinstrument til at grine, når I samles omkring lejrbålet.

Start med at forberede fyldet. Sauter løget med svampene, indtil løget er gyldenbrunt. Skræl, knus og hak hvidløg, og tilsæt det i stegepanden mod slutningen. Lad blandingen afkøle lidt, inden du blander ricottaen i.

Salt og peber efter smag.

Hjemmelavet pastasauce ville være dejligt til denne opskrift, men vi har brugt en pastasauce i krukke for at holde tingene enkle.

Tag dine tortillas ud, mål hullet i din Omnia, og skær en cirkel ud midt i tortillaerne, så de passer ind i Omnia-gryden. Husk, at tortillaen i bunden skal have en større udskæring end dem på toppen.

Smør Omnia-gryden med lidt olie. Læg en tortilla på bunden, og dæk den med 1/3 af ricotta-blandingen. Tilsæt endnu en tortilla, og dæk den med 1/3 af ricotta-blandingen. Fortsæt med at lægge tortillas- og ricotta-blandingen i lag, og hæld derefter pastasaucen over toppen af det sidste lag. Afslut med mozzarellaen, og krydr med oregano.

Bages i Omnia i cirka 1 time.

Du kan kalde denne ret en fusion af lasagne, fajitas og pizza, bare meget lettere. Det bedste af tre verdener.

Bon appetit!