Muffins med mandler og kokos

Metode

1. Smør muffinformen, og sæt den i Omnia-formen.
2. Pisk æg og sukker, til det er rigtig luftigt. Tilsæt mandelmel, kokos, kvark, vaniljesukker og bagepulver, og bland til en jævn masse. Fordel dejen i muffinformene. Top med mandelflager.
3. Bag ved laveste varme i ca. 25 minutter. Føl med en kagetester, så muffinsene er tørre i midten. Sluk for varmen, og lad det stå under et låg i ca. 5 minutter. Lad det køle af inden servering.