Røgboks

• Fyld røgboksen med træspåner, og placer den i det midterste hul i ovnformen. Tilbered derefter din mad som sædvanligt i Omnia Classic.
• Hold øje med tilberedningstiden og temperaturen, når du laver mad, frem for farven på maden. Når maden når sin ideelle temperatur, er den klar, uanset om madens overflade er lys eller mørk.
• At hæve varmen og øge røgintensiteten for at få en brunere farve kan føre til, at maden tørrer ud og bliver sej.
• Elletræspåner er et fremragende valg, der giver en mild, aromatisk røget smag, der er særligt god til fisk.
• Egetræspåner kan også bruges; de giver en lidt surere smag, og spåner fra andre hårde træer fungerer godt i de fleste tilfælde.
• Spånerne skal være let fugtige for at få en jævn og kontrolleret røgudvikling.
• Undgå birk, da dens bark producerer meget sod, og spåner af blødt træ, da disse indeholder terpentin og generelt ikke er egnede til madlavning.

ADVARSEL! Røgboksen bliver meget varm – håndter den med forsigtighed.

Trætype & smag

• Elletræ: mildt, perfekt til fisk
• Æble-/kirsebærtræ: sødt, velegnet til svinekød & fjerkræ
• Eg: stærkt, oksekød
• Hickory: røgfyldt/robust, BBQ