Pizza med salsiccia og syltede rødløg

Denne opskrift kræver Omnia® Stovetop Pizza Oven

4 små pizzaer

Salsiccia-pølse og hurtigt syltede rødløg forenes på en pizza, der balancerer fyldig
velsmag med syrlig friskhed.

Ingredienser

1 pizzadej
100 g cremefraiche (ca. 100 ml)
50 g revet parmesan (ca. 100 ml)
1 fed hvidløg
150 g salsiccia-pølse
salt
friskmalet sort peber
et par kviste persille

Syltet løg
1 rødløg
3 spsk vand
2 spsk æblecidereddike
1 spsk sukker

Vores opskrifter er baseret på tilberedning i en Omnia® Classic Original 2L. Omnia® Classic Maxi 3L er 50 procent større. Derfor kan du i de fleste opskrifter øge mængden med 50-100 procent. Start med at øge med en halv portion (x 1,5), men kun til opskrifter, hvor ingredienserne hæver i gryden under tilberedningen. Tilberedningstiderne er de samme.

Metode

Bland cremefraiche med parmesan og presset hvidløg. Krydr med salt og sort peber.
Skræl og skær rødløget tyndt. Bland vand, eddike og sukker i en skål. Tilsæt løget, og lad det trække i mindst 10 minutter.
Del dejen i fire lige store kugler. Pres dem ud til runde pizzaer på en meldrysset overflade.
Smør cremefraiche-blandingen på pizzaerne. Fordel små stykker af salsiccia-kødet ovenpå – det er ikke nødvendigt at koge det på forhånd.
Placer pizzaovnen med bakke og låg på en varmekilde, såsom et gasblus. Forvarm ovnen i cirka 5 minutter, før du sætter den første pizza ind.
Bag pizzaerne en ad gangen i 8-10 minutter, indtil de er gyldne med en sprød base.
Afslut med syltede rødløg og persilleblade.