Pizza med sød kartoffel og burrata

Denne opskrift kræver Omnia® Stovetop Pizza Oven

4 små pizzaer

Blød sød kartoffel, cremet burrata og sprøde pistacienødder danner en topping, der føles både speciel
og lidt luksuriøs.

Ingredienser

1 pizzadej
100 g cremefraiche (ca. 100 ml)
50 g revet parmesan (ca. 100 ml)
1 fed hvidløg
1 stor sød kartoffel
2 × 100 g burrata, hel
fint revet skal af 1 citron
pistacienødder
frisk basilikum
salt
friskmalet sort peber

Vores opskrifter er baseret på tilberedning i en Omnia® Classic Original 2L. Omnia® Classic Maxi 3L er 50 procent større. Derfor kan du i de fleste opskrifter øge mængden med 50-100 procent. Start med at øge med en halv portion (x 1,5), men kun til opskrifter, hvor ingredienserne hæver i gryden under tilberedningen. Tilberedningstiderne er de samme.

Metode

Bland cremefraiche med parmesan og presset hvidløg. Krydr med salt og sort peber. Vask og skær den søde kartoffel i tynde skiver.
Del dejen i fire lige store kugler. Pres dem ud til runde pizzaer på en meldrysset overflade.
Spred cremefraiche-blandingen, og læg skiver af sød kartoffel ovenpå.
Placer pizzaovnen med bakke og låg på en varmekilde, såsom et gasblus. Forvarm ovnen i cirka 5 minutter, før du sætter den første pizza ind.
Bag pizzaerne en ad gangen i 8-10 minutter, indtil de er gyldne med en sprød base.
Afslut med stykker af burrata, citronskal, groft hakkede pistacienødder og frisk basilikum.

Pizza med sød kartoffel og burrata

Ingredienser

Metode

Omnias vegetariske kogebog

Omnia® Stovetop Pizza Oven