Pizza mit Süßkartoffeln und Burrata

Für dieses Rezept brauchst du Omnia® Stovetop Pizza Oven

4 kleine Pizzen

Weiche Süßkartoffel, cremiger Burrata und knusprige Pistazien ergeben einen ganz
besonders edlen Belag.

Zutaten

1 Pizzateig
100 g Crème fraîche
50 g geriebener Parmesan
1 Knoblauchzehe
1 große Süßkartoffel
2 × 100 g Burrata, ganz
fein abgeriebene Schale von einer Zitrone
Pistazien
frischer Basilikum
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Unsere Rezepte basieren auf der Zubereitung in einem Omnia® Classic Original 2L. Omnia® Classic Maxi 3L ist 50 Prozent größer. Daher können Sie in den meisten Rezepten die Menge um 50 bis 100 % erhöhen. Bei Rezepten, bei denen die Zutaten während des Kochens in der Form aufgehen, sollten Sie die Menge zunächst nur um die Hälfte erhöhen. Die Garzeiten sind gleich.

So geht’s

Crème fraîche mit Parmesan und gepresstem Knoblauch vermischen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Süßkartoffel waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Den Teig in vier gleiche Kugeln teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu runden Pizzen ausdrücken.
Die Crème-fraîche-Mischung verteilen und die Süßkartoffelscheiben darauf anrichten.
Den Pizzaofen mit Blech und Deckel auf eine Wärmequelle, z. B. einen Gasherd, stellen. Den Backofen etwa 5 Minuten vorheizen und dann die erste Pizza auf das Blech legen.
Die Pizzen nacheinander 8—10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und einen knusprigen Boden haben.
Zum Schluss mit Burratastücken, Zitronenschale, den grob gehackten Pistazien und frischem Basilikum garnieren.

Pizza mit Süßkartoffeln und Burrata

Zutaten

So geht’s

Vegetarisches Kochbuch von Omnia

Omnia® Stovetop Pizza Oven