4-6 Portionen
300 g Fischfilet, beliebige Sorte
100 g Jasminreis
50 g gehackte rote Zwiebel
200 g gehackte Austernpilze (Pleurotus ostreatus)
50 g Brokkoliröschen
50 g grüne Erbsen
Frischer oder getrockneter Thymian
50 g geriebener Parmesan
Butter oder Öl zum Anbraten
Béchamelsauce
15 g Butter
15 g Mehl
250 ml Milch
1 TL Sesamöl
Salz und Pfeffer
1 Prise Zitronenschale
Unsere Rezepte basieren auf der Zubereitung in einem Omnia® Classic Original 2L. Omnia® Classic Maxi 3L ist 50 Prozent größer. Daher können Sie in den meisten Rezepten die Menge um 50 bis 100 % erhöhen. Bei Rezepten, bei denen die Zutaten während des Kochens in der Form aufgehen, sollten Sie die Menge zunächst nur um die Hälfte erhöhen. Die Garzeiten sind gleich.
Austernpilze sind eine schöne Pilzsorte, die in den Supermarktregalen und im Wald zu finden ist. Sie wachsen auf Laubbäumen im Wald. Dieser Pilz hat einen reichen Umami-Geschmack und soll nach seinem austernähnlichen Aussehen benannt worden sein, aber manche Leute sagen, dass er nach Schalentieren schmeckt, wenn er gebraten wird. Wie auch immer: Dies ist ein köstlicher Pilz, der zum Kochen verwendet werden sollte, z. B. in Kombination mit Fisch.
Den Reis nach Packungsanleitung kochen.
Während der Reis kocht, die Béchamelsauce zubereiten. Die Butter in einem Topf zerlassen und das Mehl einrühren.
Milch nach und nach dazugeben, zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 3-5 Minuten weiterköcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Sesamöl abschmecken. Wenn die Sauce fertig ist, die Zitronenschale hinzufügen, um einen frischen Geschmack zu erzielen.
Die gehackte rote Zwiebel zusammen mit den Pilzen goldbraun anbraten.
Den gekochten Reis mit der Pilzmischung vermischen. Mit Salz abschmecken. Die Reismischung auf den Boden der Omnia Form geben. Fischfilets, Brokkoli, Erbsen und Thymian hineinlegen. Zum Schluss mit der Béchamelsauce übergießen und mit dem Parmesan bestreuen.
Etwa 40 Minuten im Omnia backen.
Genießen Sie dieses Gericht in guter Gesellschaft und mit herrlicher Aussicht.