Japanische Fisch-Doria mit Austernpilzen

So geht’s

Austernpilze sind eine schöne Pilzsorte, die in den Supermarktregalen und im Wald zu finden ist. Sie wachsen auf Laubbäumen im Wald. Dieser Pilz hat einen reichen Umami-Geschmack und soll nach seinem austernähnlichen Aussehen benannt worden sein, aber manche Leute sagen, dass er nach Schalentieren schmeckt, wenn er gebraten wird. Wie auch immer: Dies ist ein köstlicher Pilz, der zum Kochen verwendet werden sollte, z. B. in Kombination mit Fisch.

Den Reis nach Packungsanleitung kochen.

Während der Reis kocht, die Béchamelsauce zubereiten. Die Butter in einem Topf zerlassen und das Mehl einrühren.

Milch nach und nach dazugeben, zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 3-5 Minuten weiterköcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Sesamöl abschmecken. Wenn die Sauce fertig ist, die Zitronenschale hinzufügen, um einen frischen Geschmack zu erzielen.

Die gehackte rote Zwiebel zusammen mit den Pilzen goldbraun anbraten.
Den gekochten Reis mit der Pilzmischung vermischen. Mit Salz abschmecken. Die Reismischung auf den Boden der Omnia Form geben. Fischfilets, Brokkoli, Erbsen und Thymian hineinlegen. Zum Schluss mit der Béchamelsauce übergießen und mit dem Parmesan bestreuen.

Etwa 40 Minuten im Omnia backen.

Genießen Sie dieses Gericht in guter Gesellschaft und mit herrlicher Aussicht.