Portionen: 10-12 Zeit: ca. 70 Minuten
Tortenboden (kann im Laden gekauft werden)
180 g Mehl
1 EL Zucker
125 g Butter
1 EL Wasser
Öl zum Einfetten der Form
Füllung
500 ml Kürbispüree (im Laden gekauft oder hausgemacht)
400 g Zucker
1 Dose Kondensmilch (400 g)
2 Eier
2 TL Zimt
1 TL Ingwer
1 Prise gemahlene Nelke
1 Prise gemahlenen Kardamom (optional)
1 Prise gemahlene Muskatnuss (optional)
Schale einer halben Zitrone
Kürbispüree
1 kg Kürbis (Butternusskürbis oder Hokkaido-Kürbis)
2 EL Butter
Sahne und Pekannüsse zum Servieren.
Unsere Rezepte basieren auf der Zubereitung in einem Omnia® Classic Original 2L. Omnia® Classic Maxi 3L ist 50 Prozent größer. Daher können Sie in den meisten Rezepten die Menge um 50 bis 100 % erhöhen. Bei Rezepten, bei denen die Zutaten während des Kochens in der Form aufgehen, sollten Sie die Menge zunächst nur um die Hälfte erhöhen. Die Garzeiten sind gleich.
Tortenboden
Butter, Zucker und Mehl vermischen. Wasser zugeben und in die Masse einarbeiten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Im Kühlschrank etwa 30 Minuten ruhen lassen.
Die Omnia Form mit etwas Öl einfetten. Den Teig gleichmäßig in den Boden der Form drücken. Den Teigboden mit einer Gabel einstechen.
Kürbispüree
Den Kürbis schälen und in kleinere Stücke schneiden. Die Kürbisstücke zusammen mit der Butter etwa 20 Minuten lang in Wasser kochen, bis der Kürbis weich ist. Das Wasser abgießen und den Kürbis zu einem Püree zerdrücken. Das Püree kann etwas feucht sein; überschüssiges Wasser am besten in einem Sieb abtropfen lassen.
Füllung
Kürbispüree mit Zucker, Kondensmilch, Eiern und Gewürzen vermischen und zu einem dicken Brei verrühren.
Die Mischung auf den Tortenboden geben und den Deckel auflegen. Bei niedriger Hitze 50 Minuten backen lassen (oder solange, bis die Kuchenfüllung fest geworden ist).
Den Kürbiskuchen mit Schlagsahne und Pekannüssen servieren.
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