Lauchgratin

Gratin mit Lauch und Schinken

Zutaten

700 g Lauch (5–6 Stück)
100 g geräucherter Schinken, in feinen Streifen
2 EL Margarine oder Butter
2 EL Weizenmehl
200 ml Schlagsahne
Salz und weißer Pfeffer
Saft von ½ Zitrone
75 g geriebener Käse

Beilage
Tomatenspalten

Unsere Rezepte basieren auf der Zubereitung in einem Omnia® Classic Original 2L. Omnia® Classic Maxi 3L ist 50 Prozent größer. Daher können Sie in den meisten Rezepten die Menge um 50 bis 100 % erhöhen. Bei Rezepten, bei denen die Zutaten während des Kochens in der Form aufgehen, sollten Sie die Menge zunächst nur um die Hälfte erhöhen. Die Garzeiten sind gleich.

So geht’s

Die Omnia-Form einfetten. Den Lauch waschen und das untere Ende entfernen. In Scheiben schneiden, dabei den ganzen weißen Teil und 5 cm des grünen Teils verwenden. 15 Minuten in schwach gesalzenem Wasser kochen, dann abtropfen lassen. Das Kochwasser aufheben. Den Lauch in die Omnia-Form geben und den Schinken darauf verteilen.
Die Margarine schmelzen und das Weizenmehl einrühren. Nach und nach etwas Lauch-Kochwasser und die Sahne dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Zitronensaft und den geriebenen Käse dazugeben, etwas Käse zum Überbacken aufheben.
Die Soße über den Lauch geben und etwas geriebenen Käse darüberstreuen. Alles ca. 20 Minuten bei recht niedriger Temperatur überbacken, bis das Gericht eine schöne Farbe bekommen hat.

Lauchgratin

Zutaten

So geht’s

Vegetarisches Kochbuch von Omnia

Das Omnia Kochbuch