Quiche mit Schafskäse

Die Quiche ist mit roten Zwiebeln, Oliven und Knoblauch gefüllt.

Zutaten

Für den Teig
150 g Butter
180 g (= 300 ml) Mehl
1 Prise Salz
1 EL Wasser

Füllung
1 Packung Schafskäse (ca. 150–200 g)
1 rote Zwiebel
4 Oliven
2 Knoblauchzehen
2 Eier
viel Oregano
250 ml Sahne
50 ml Milch
Paprikapulver

Beilage
Tomatensalat

Unsere Rezepte basieren auf der Zubereitung in einem Omnia® Classic Original 2L. Omnia® Classic Maxi 3L ist 50 Prozent größer. Daher können Sie in den meisten Rezepten die Menge um 50 bis 100 % erhöhen. Bei Rezepten, bei denen die Zutaten während des Kochens in der Form aufgehen, sollten Sie die Menge zunächst nur um die Hälfte erhöhen. Die Garzeiten sind gleich.

So geht’s

Das Salz und die Butter in kleinen Flocken im Mehl verteilen. Das Wasser dazugeben und alles rasch zu einem Teig verarbeiten. Den Teig in einen Plastikbeutel legen und so kalt wie möglich mindestens 1 Stunde ruhen lassen (wenn Sie keine Geduld haben so lange zu warten, gelingt das Gericht trotzdem).
Den Teig zu einer Rolle formen und in die Omnia-Form legen. Die Teigrolle dünn am Rand der Form entlang nach oben drücken.
Den Schafskäse würfeln oder zerbröseln. Zwiebeln, Oliven und Knoblauch hacken. Alles in die Omnia-Form geben.
Ei und Oregano verquirlen. Sahne und Milch untermischen. Die Mischung in die Omnia-Form geben und etwas Paprikapulver darüberpudern, das gibt eine schöne Farbe. Bei niedrigster Temperatur ca. 1 Stunde backen.

Quiche mit Schafskäse

Zutaten

So geht’s

Vegetarisches Kochbuch von Omnia

Das Omnia Kochbuch