Saftiges Kefirbrot ohne Hefe

So geht’s

1. Die Omnia-Form mit Speisefett einpinseln und dann mit Sesamsamen ausstreuen.
2. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen. Die übrigen Zutaten in eine Rührschüssel gießen und die Mehlmischung dazugeben. Nur 1–2 Minuten rühren, bis alles gut vermischt ist (dies kann man von Hand machen, mit einem Holzlöffel oder etwas Ähnlichem). Der Teig soll klebrig und recht „matschig“ sein. Den Teig in die Omnia-Form geben und mit Sesamsamen bestreuen.
3. Den Omnia-Ofen auf den Gasherd stellen und diesen bis genau über „Sparflamme“ aufdrehen. Das Brot backen, bis es eine Kerntemperatur von 96 Grad hat, dies dauert ca. 55 Minuten. Das Brot aus der Omnia-Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
4. In einer Plastik-Brottüte hält das Brot bis zu 1 Woche. Wenn Sie ein weniger süßes Brot haben möchten, reduzieren Sie die Sirupmenge und erhöhen Sie die Kefirmenge.