Weißer Schokoladenkuchen mit Zitronengeschmack

• 8-10 Stück
• Kochzeit: 45 Minuten
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Köstlicher, saftiger Kuchen mit weißer Schokolade und einem frischen Zitronengeschmack, der die Süße der weißen Schokolade ausgleicht. Beim Erwärmen in der Omnia-Form weiße Schokolade über den Kuchen raspeln. Mit geschlagenerCrèmefraîche und gefriergetrockneten Himbeeren servieren.

Dieses Rezept ist für die Zubereitung in der Omnia-Aluform in einem normalen Backofen zu Hause geeignet. Anschließend kann das Gericht eingefroren oder kaltgestellt und später in der Omnia-Form wieder aufgewärmt werden. Auf schwacher Stufe erhitzen, bis das Essen vollständig erwärmt ist.

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So geht’s

1. Backofen auf 175 °C vorheizen. Die Aluform einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Die Butter zerlassen. Die Schokolade grob hacken. Den Topf vom Herd nehmen, die Schokolade zugeben und rühren, bis sie geschmolzen ist.
2. Eier und Zucker schaumig schlagen. Weizenmehl und Salz untermischen. Die Zitronen gründlich abspülen und in lauwarmem Wasser schrubben, die Schale fein abreiben und den gesamten Saftauspressen. Zusammen mit der Butter-Schokoladen-Mischung zum Teig geben. Zu einem glatten Teig verrühren und in die Aluform füllen.
3. Den Kuchen in der Mitte des Backofens backen (25–30 Minuten oder bis er sich an den Rändern fertig anfühlt, in der Mitte aber noch weich ist). Abkühlen lassen.

Wenn der Kuchen fertig und abgekühlt ist, kann er ganz einfach direkt in der Aluform eingefroren und anschließend in der Omnia-Form aufgewärmt werden.