Weizenbrötchen mit kalter Teigführung

• 6 Stück
• Vorbereitungszeit: 8 Stunden 20 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Recipe by:

Dieses Rezept stammt aus dem Kochbuch Omnia Backbuch.

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So geht’s

1. Die Hefe in eine Schüssel bröseln. Das Wasser hinzufügen und rühren, bis sich die Hefe auflöst. Etwa die Hälfte des Mehls einrühren, dann den Honig, das Salz und das Rapsöl untermischen. Das restliche Mehl zugeben und alles zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.
2. Abgedeckt mindestens 8 Stunden im Kühlschrank gehen lassen.
3. Die Omnia-Form mit aufgelegtem Deckel erhitzen.
4. Den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche stürzen. Den Teig in 6 Stücke schneiden und in die Silikonform legen. Dabei zwischen jedes Brötchen ein Stück Backpapier legen, damit sie nicht zusammenkleben. Die Silikonform in die Omnia-Form setzen und den Deckel auflegen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten backen, bis die Brötchen goldgelb sind und beim Klopfen hohl klingen. Sofort servieren!