Smoke Cup

• Llena la Smoke Cup con virutas de madera y colócala en el orificio central del molde de horno. A continuación, cocina los alimentos como de costumbre en el Omnia Classic.
• Observa el tiempo y la temperatura de cocción al cocinar, en lugar del color de los alimentos. Cuando la comida alcance su temperatura ideal, estará lista, independientemente de si la superficie de la comida es clara u oscura.
• Aumentar la temperatura y la intensidad del humo para obtener un color más dorado puede provocar que los alimentos se sequen y se queden duros.
• Las virutas de madera de aliso son una excelente opción y aportan un sabor ahumado suave y aromático que resulta especialmente adecuado para el pescado.
• También se pueden utilizar virutas de madera de roble, que aportan un sabor ligeramente más ácido, y las virutas de otras maderas duras suelen funcionar bien en la mayoría de los casos.
• Las virutas deben estar ligeramente húmedas para que el humo se cree de forma uniforme y controlada.
• Evita el abedul, ya que su corteza produce mucho hollín, y las virutas de madera blanda, ya que contienen trementina y, por lo general, no son adecuadas para cocinar.

¡ADVERTENCIA! La Smoke Cup se calienta mucho, así que manéjala con cuidado.

Tipo de madera y sabor

• Aliso: suave, perfecto para el pescado
• Manzana/cereza: dulce, ideal para cerdo y aves
• Roble: fuerte, carne de vacuno
• Nogal: ahumado/robusto, barbacoa