Baguette de fácil horneado que se prepara rápidamente antes de ir a acostarse. Se puede reemplazar la harina de escanda por cualquier otra como, por ejemplo, harina de trigo o centeno triturado. Hicimos el pan en el molde de silicona Omnia, pero se puede hacer directamente en el molde de horno Omnia. Engrasar y enharinar el molde de horno primero.
5 g de levadura fresca
3,5 dl de agua
6 dl de harina de trigo especial
1,5 dl de harina de escanda
2 cdta. de sal
Nuestras recetas están pensadas para prepararse en un Omnia® Classic Original 2L. El Omnia® Classic Maxi 3L es un 50 % más grande. Por lo tanto, en la mayoría de las recetas, puedes aumentar la cantidad entre un 50 y un 100 %. Comienza por aumentar la cantidad en media ración (x 1,5) solo para recetas en las que los ingredientes suban en el molde durante la cocción. Los tiempos de cocción son los mismos.
Mezclar todos los ingredientes en un cuenco hasta conseguir una masa pegajosa.
Envolver en un film plástico y dejar fermentar a temperatura ambiente durante la noche (mínimo 8 horas).
Colocar la masa sobre una superficie enharinada y doblar dos esquinas hacia el centro. Formar una barra de pan y enrollarla sobre sí misma unas cuantas veces para que quede de forma retorcida.
Colocar en el molde de horno Omnia con el molde de silicona. Cubrir con un paño y dejar reposar durante 40 minutos.
Hornear a temperatura media durante aproximadamente 30 minutos. Dejar enfriar un instante antes de servir.
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