300 g de filete de pescado, de cualquier tipo
100 g de arroz jazmín
50 g de cebolla roja picada
200 g de setas ostra picadas (Pleurotus ostreatus)
50 g de ramilletes de brécol
50 g de guisantes verdes
Tomillo fresco o seco
50 g de parmesano rallado
Mantequilla o aceite para rehogar
Salsa bechamel
15 g de mantequilla
15 g de harina común
250 ml de leche
1 cucharadita de aceite de sésamo
Sal y pimienta
Una pizca de ralladura de limón
Nuestras recetas están pensadas para prepararse en un Omnia® Classic Original 2L. El Omnia® Classic Maxi 3L es un 50 % más grande. Por lo tanto, en la mayoría de las recetas, puedes aumentar la cantidad entre un 50 y un 100 %. Comienza por aumentar la cantidad en media ración (x 1,5) solo para recetas en las que los ingredientes suban en el molde durante la cocción. Los tiempos de cocción son los mismos.
Las setas ostra son una variedad encantadora que puede encontrarse en las estanterías de los supermercados y en el bosque. Crecen en los árboles de hoja ancha (caducifolios) del bosque. Esta seta tiene un rico sabor umami y se dice que debe su nombre a su aspecto similar al de las ostras, pero hay quien dice que sabe a marisco cuando se rehoga. Sea como fuere, se trata de una seta deliciosa que hay que utilizar para cocinar, así que ¿por qué no maridarla con pescado?
Cuece el arroz siguiendo las indicaciones del envase.
Mientras se cuece el arroz, prepara la bechamel. Derrite la mantequilla en un cazo e incorpora la harina.
Añade la leche poco a poco, lleva a ebullición y sigue cociendo a fuego lento, removiendo constantemente, durante 3-5 minutos hasta que la salsa espese. Sazona con sal, pimienta y aceite de sésamo al gusto. Cuando la salsa esté lista, añade la ralladura de limón para darle un brillo tentador.
Rehoga la cebolla roja picada con las setas hasta que ambas estén doradas.
Mezcla el arroz cocido con la mezcla de setas. Échale sal al gusto. Pon la mezcla de arroz en el fondo del molde Omnia. Coloca los filetes de pescado, el brécol, los guisantes y el tomillo. Por último, vierte la bechamel y espolvorea el queso parmesano por encima.
Hornea en el Omnia durante unos 40 minutos.
Disfruta de este plato en buena compañía y con unas buenas vistas.
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