Cantidad: 1 tarta Preparación: alrededor de 90 minutos
Masa
3 dl (180 g) de harina de trigo
125 g de mantequilla
3 cda. de agua fría
Relleno
3 huevos
3 dl (300 g) de nata
150 g de queso rallado
1/2 cdta. de sal
2 medidas para especias con pimienta negra
1 puerro
250 g de espárragos verdes
Aceite de cocina
Guarnición
200 g de salón ahumado en rodajas
1 dl de crème fraiche
2 cda. ralladura de rábano picante
Nuestras recetas están pensadas para prepararse en un Omnia® Classic Original 2L. El Omnia® Classic Maxi 3L es un 50 % más grande. Por lo tanto, en la mayoría de las recetas, puedes aumentar la cantidad entre un 50 y un 100 %. Comienza por aumentar la cantidad en media ración (x 1,5) solo para recetas en las que los ingredientes suban en el molde durante la cocción. Los tiempos de cocción son los mismos.
Desmenuzar la mantequilla y mezclar con la harina hasta conseguir una masa grumosa. Añadir agua y mezclar hasta lograr una masa. Colocar la masa en el molde y perforarla con el tenedor antes de hornear. Dejar reposar en el frigorífico durante alrededor de 30 minutos.
Quitar la parte de abajo del tallo del espárrago. Cortar el resto en trocitos de un 1 cm cada uno. Guardar la parte de arriba del espárrago (yema) para la guanición. Cortar el puerro en rebanadas. Freirlas con el espárrago (no la yema) durante alrededor de 10 minutos.
Mezclar los huevos, la nata y el queso rallado. Añadir sal y pimienta. Esparcir el freído con los espárragos y el puerro sobre la masa. Verter la mezcla con los huevos. Por último colocar las yemas de los espárragos por encima. Hornear a temperatura baja durante alrededor de 60 minutos o hasta que el huevo se haya solidificado.
Mezclar la ralladura de rábano picante con crème fraiche. Condimentar con sal y pimienta.
Servir la tarta con rodajas de salmón ahumado y crema de rábano picante.
Español
English
Svenska
Deutsch
Français
Nederlands
Dansk
Suomi
Italiano
Norsk
Polski
United States
