Pizza de alcachofa y aceitunas

Ingredientes

1 masa de pizza
100 g de salsa de tomate (aproximadamente 100 ml)
400 g de alcachofas marinadas
100 g de aceitunas negras sin hueso (aproximadamente 100 ml)
Unos 50 g de pipas de girasol o piñones (aproximadamente 100 ml)
150 g de mozzarella rallada (aproximadamente 400 ml)
250 g de mozzarella fresca
La ralladura finamente rallada de 1 limón
Unas ramitas de perejil

Modo de preparación

1. Corta las alcachofas por la mitad y corta las aceitunas. Tuesta las pipas de girasol o los piñones en una sartén seca hasta que estén dorados.
2. Divide la masa en cuatro bolas iguales. Extiéndelas sobre una superficie enharinada hasta tener pizzas redondas.
3. Extiende la salsa de tomate y espolvorea mozzarella rallada. Cubre con alcachofas y aceitunas.
4. Coloca el horno para pizza con bandeja y tapa sobre una fuente de calor, como un fogón de gas. Precalienta el horno durante unos 5 minutos antes de meter la primera pizza.
5. Hornea las pizzas de una en una durante 8-10 minutos, hasta que estén doradas y la base esté crujiente.
6. Termina con trozos de mozzarella, ralladura de limón, hojas de perejil y pipas de girasol o piñones tostados.