Pizza de pimientos a la parrilla y queso de cabra

Ingredientes

1 masa de pizza
100 g de salsa de tomate (aproximadamente 100 ml)
1 cebolla morada
2 pimientos enteros marinados, a la parrilla
150 g de mozzarella rallada (aproximadamente 400 ml)
50 g de queso de cabra
2 cucharadas de pesto verde
Albahaca fresca

Modo de preparación

1. Pela y corta la cebolla morada en rodajas. Corta los pimientos marinados a la parrilla en trozos más pequeños.
2. Divide la masa en cuatro bolas iguales. Extiéndelas sobre una superficie enharinada hasta tener pizzas redondas.
3. Extiende la salsa de tomate y espolvorea mozzarella rallada. Echa por encima la cebolla y los pimientos.
4. Coloca el horno para pizza con bandeja y tapa sobre una fuente de calor, como, por ejemplo, un fogón de gas. Precalienta el horno durante unos 5 minutos antes de meter la primera pizza.
5. Hornea las pizzas de una en una durante 8-10 minutos, hasta que estén doradas y la base esté crujiente.
6. Termina con queso de cabra desmenuzado, cucharadas de pesto y albahaca fresca.