Pizza de salsiccia y cebolla morada encurtida

Esta receta requiere Omnia® Stovetop Pizza Oven

4 pizzas pequeñas

La salchicha salsiccia y la cebolla roja encurtida se combinan en una pizza que equilibra lo sustancioso
riqueza con frescura ácida.

Ingredientes

1 masa de pizza
100 g de crème fraîche (aproximadamente 100 ml)
50 g de parmesano rallado (aproximadamente 100 ml)
1 diente de ajo
150 g de carne de salchicha salsiccia
Sal
Pimienta negra recién molida
Unas ramitas de perejil

Cebolla encurtida
1 cebolla morada
3 cucharadas de agua
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
1 cucharada de azúcar

Nuestras recetas están pensadas para prepararse en un Omnia® Classic Original 2L. El Omnia® Classic Maxi 3L es un 50 % más grande. Por lo tanto, en la mayoría de las recetas, puedes aumentar la cantidad entre un 50 y un 100 %. Comienza por aumentar la cantidad en media ración (x 1,5) solo para recetas en las que los ingredientes suban en el molde durante la cocción. Los tiempos de cocción son los mismos.

Modo de preparación

Mezcla la crème fraîche con el parmesano y el ajo machacado. Sazona con sal y pimienta negra.
Pela y corta la cebolla morada en rodajas finas. Mezcla el agua, el vinagre y el azúcar en un cuenco. Añade la cebolla y deja reposar durante al menos 10 minutos.
Divide la masa en cuatro bolas iguales. Extiéndelas sobre una superficie enharinada hasta tener pizzas redondas.
Extiende la mezcla de crème fraîche sobre las pizzas. Distribuye pequeños trozos de carne de salsiccia por encima, sin necesidad de cocinarla previamente.
Coloca el horno para pizza con bandeja y tapa sobre una fuente de calor, como un fogón de gas. Precalienta el horno durante unos 5 minutos antes de meter la primera pizza.
Hornea las pizzas de una en una durante 8-10 minutos, hasta que estén doradas y la base esté crujiente.
Termina con cebolla morada encurtida y hojas de perejil.