Pizza, jossa salsiccia-makkaraa ja marinoitua punasipulia

Ainekset

1 pizzataikina
100 g ranskakermaa (noin 100 ml)
50 g raastettua parmesaania (noin 100 ml)
1 valkosipulinkynsi
150 g salsiccia-makkaraa
suolaa
vasta rouhittua mustapippuria
muutama persiljanoksa

Marinoitu sipuli
1 punasipuli
3 rkl vettä
2 rkl omenaviinietikkaa
1 rkl sokeria

Menetelmä

1. Sekoita ranskankerma, parmesaani ja puristettu valkosipuli. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
2. Kuori punasipuli ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Sekoita vesi, etikka ja sokeri kulhossa. Lisää sipuli ja anna tekeytyä vähintään 10 minuuttia.
3. Jaa taikina neljään yhtä suureen palloon. Painele ne jauhotetulla alustalla pyöreiksi pizzoiksi.
4. Levitä ranskakermaseos pizzan päälle. Levitä päälle pieniä paloja salsicciaa – sitä ei tarvitse kypsentää etukäteen.
5. Aseta pizzauuni, jossa pelti ja kansi, lämmönlähteelle, kuten kaasuliedelle. Esilämmitä uunia noin 5 minuuttia ennen kuin lisäät ensimmäisen pizzan.
6. Paista pizzoja yksitellen 8–10 minuuttia, kunnes ne ovat kullanvärisiä ja pohja rapea.
7. Viimeistele punasipulilla ja persiljanlehdillä.