Suppilovahveroilla ja juustolla täytetyt skonssit

Menetelmä

Sienten poiminta vaatii tietoa. Suomessa kasvaa noin 200-300 syötävää sienilajiketta, mutta useimmat ihmiset tuntevat vain muutamia niistä. On tärkeää, että valitset vain sellaisia sienilajeja, joista olet todella varma ja joilla ei ole samannäköisiä myrkyllisiä vastineita.

Monet ihmiset poimivat suppilovahveroita ja käyttävät niitä ruoanlaitossa. Ne on helppo tunnistaa, ja niitä kasvaa syksyisin usein runsaasti sammaloituneissa havumetsissä lähes kaikkialla. Sieni on helppo kuivata ja ottaa mukaan seikkailuihin. Suppilovahverot ovat uskomattoman herkullisia ja tuovat makua moneen eri ruokaan!

Paahda fenkolinsiemeniä kuivalla pannulla, kunnes ne ovat hieman ruskistuneet.
Kuullota pilkotut sienet voissa.

Sekoita jauhot, leivinjauhe, paahdetut fenkolinsiemenet ja suola kulhossa. Sekoita voi nopeasti jauhoseokseen, kunnes se näyttää karkealta murulta. Lisää maito ja sekoita nopeasti tahmeaksi taikinaksi. Lisää paistetut sienet ja juusto. Ripottele hieman lisää jauhoja, jos seos tuntuu liian löysältä.

Jaa taikina kuuteen yhtä suureen palloon ja laita yksi kuhunkin muffinivuokaan. Ripottele karkeaa suolaa jokaisen pallon päälle.

Paista keskilämmöllä noin 50 minuuttia.

Tarjoa lämpimänä voin kanssa.