Languages

Fläskpannkaka med rårörda lingon

Det här receptet är perfekt att förbereda och ta med, blir ganska precis 1 liter smet. Blanda gärna i lite bakpulver, då blir pannkakan lite fluffigare.

Ingredienser 4 portioner ca 1 timme
Ca 300 g tärnat bacon eller stekfläsk
6 dl mjölk
3 dl vetemjöl
3 ägg
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver (frivilligt)

Rårörda lingon
3 dl lingon
1 dl socker

Gör så här:

Stek bacontärningarna och lägg åt sidan så att de svalnar.

Blanda hälften av mjölken med mjöl, salt och eventuellt bakpulver. Vispa till en slät smet. Tillsätt resten av mjölken samt äggen, vispa igen tills smeten är slät och klumpfri.

Häll smeten i smord form och lägg i bacontärningarna.

Grädda på mellanvärme i ca 45minuter, höj temperaturen på slutet om du vill ha mer färg. Känn med en sticka så att den är för degig i mitten, kör då i så fall ett tag till.

Låt den vila en stund innan servering.

Rårörda lingon:
Blanda lingon med socker, låt stå ca en timme och rör om då och då. Mosa lite lingon under omrörningen så sockret löser sig.