Pour : un gâteau Temps de préparation : environ 45 minutes
Quatre-quarts
3 œufs
2,5 dl (225 g) de sucre en poudre
1 cuillerée à café de sucre vanillé
50 g de beurre
1 dl (100 g) de lait
3,5 dl (210 g) de farine
2 cuillerées à café de levure chimique
1/2 cuillerée à café de sel
Zeste d’un citron
Beurre et chapelure pour le moule Omnia
Pour servir
250 g de Lemon Curd
250 g de mascarpone
2 dl de sucre glace
2 dl de crème fraîche liquide
Œufs au chocolat
Nos recettes sont conçues et préparées avec un moule Omnia® Classic Original 2 L. L’Omnia® Classic Maxi 3 L est 50 % plus grand. Par conséquent, dans la plupart des recettes, vous pouvez augmenter les quantités de moitié, voire les doubler. Commencez par les augmenter seulement de moitié pour les recettes où les ingrédients vont lever pendant la cuisson. Les temps de cuisson sont les mêmes.
Battez les œufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce qu’ils deviennent blancs et mousseux. Faites fondre le beurre et ajoutez ensuite le lait. Ajoutez le mélange œufs-sucre. Dans un bol, mélangez la farine, la levure et le sel. Incorporez-les avec précaution dans le mélange œufs-sucre. Ajoutez le zeste de citron râpé.
Beurrez le moule Omnia et garnissez-le de chapelure. Faites cuire à chaleur douce pendant environ 35 minutes. Testez avec une aiguille, elle doit ressortir sèche. Sortez le gâteau et laissez-le refroidir. Découpez-le en trois tranches horizontales et placez la couche inférieure sur un plat.
Mélangez le mascarpone avec le sucre glace. Battez la crème et ajoutez le mascarpone. Étalez la moitié de ce mélange sur la tranche de gâteau du bas. Ajoutez la tranche suivante, étalez le Lemon Curd. Ajoutez la tranche supérieure. Étalez le reste de la crème au mascarpone. Décorez avec les œufs en chocolat.
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