C'est un bon gratin cétogène (ou LCHF : Low Carb High Fat) ce qui signifie que l'on réduit la prise d'hydrates de carbone tout en augmentant les graisses et les protéines.
500 g de viande hachée
1 oignon
2 gousses d’ail
1 boîte (400 g) de tomates concassées
1 dl d’eau
1 cuillerée à soupe de fond de veau concentré
2 cuillerée à soupe d’origan sec
Sel et poivre
Beurre pour la cuisson
2 dl de crème fraîche épaisse
2 dl de mozzarella râpée
100 g de feta
Sel et poivre
7 ou 8 tomates cerise
Origan
Nos recettes sont conçues et préparées avec un moule Omnia® Classic Original 2 L. L’Omnia® Classic Maxi 3 L est 50 % plus grand. Par conséquent, dans la plupart des recettes, vous pouvez augmenter les quantités de moitié, voire les doubler. Commencez par les augmenter seulement de moitié pour les recettes où les ingrédients vont lever pendant la cuisson. Les temps de cuisson sont les mêmes.
Épluchez et hachez l’oignon, faites le revenir dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit tendre, ajoutez les gousses d’ail pressées.
Augmentez la chaleur, ajoutez la viande hachée et faites-la brunir.
Ajoutez les tomates concassées, l’origan, l’eau et le fond de veau, laissez mijoter pendant environ 10 à 15 minutes, assaisonnez avec sel et poivre.
Mélangez la crème fraîche, la mozzarella et la feta émiettée, assaisonnez avec sel et poivre.
Versez la viande dans le moule Omnia, étalez sur le dessus la crème au fromage et terminez par les tomates coupées en deux et un peu d’origan.
Faites cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes. Laissez refroidir un moment avant de servir, servez avec une bonne salade.
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